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| Témoignages
et commentaires |
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Toasts au miel et au chèvres.
Prépa:2 min (5 à cause du toasteur):
Faire toaster les tartines.
Y mettre le miel
Y mettre le chèvre |
| Zecrow - 13/01/2006 |
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| Jambon ail et fines herbes |
| appybee - 12/01/2006 |
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ROUGAIL
Préparation : 20 minutes / Cuisson : 5 min
Pour 2 personnes
Ingrédients :
-Pâtes (tortillettes)
-2 tomates
-Poivron (facultatif)
-Plusieurs feuilles de basilic
-2 à 3 gousses d¿ail
-Huile d¿olive
-Fromage (pour les amateurs)
Recette :
1-Faites chauffer les pâtes jusqu¿à cuisson complète
2-Pendant ce temps, dans le fond d¿un saladier, coupez les tomates en petits cubes et écrasez-les entre vos mains (pas trop quand même) afin d¿enlever leur jus (vous pouvez préalablement les faire bouillir quelques secondes afin que la peau se décolle plus facilement).
2- Ajoutez-y le basilic et l¿ail, coupés finement, et éventuellement du poivron.
3-Recouvrez votre préparation d¿huile d¿olive et laissez macérer le tout quelques minutes.
4-Une fois vos pâtes prêtes, et légèrement tièdes, mettez-les dans le saladier et mélangez. Pour les amateurs de fromage, vous pouvez ajoutez du chèvre (c¿est le meilleur !), ou mozzarella, fêta,...
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| cachoum - 12/06/2005 |
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Beignets de fleurs d'acacia
Pour 4 personnes, il faut :
- 250 gr de farine,
- 3 oeufs,
- 30 cl de lait,
- 20 cl de bière blonde,
- une cuillère à café d'huile,
- du sucre semoule
- une pincée de sel fin,
- une vingtaine de grappes de fleurs d'acacia.
Comment procéder
- l'idéal est de ne pas laver les fleurs, si toutefois vous n'êtes pas sûr de leur provenance, lavez-les et mettez-les à sècher la veille de la préparation,
- mélangez l'ensemble des ingrédients sauf le sucre et les fleurs d'acacia jusqu'à l'obtention d'une pâte sans grumeaux et bien fluide,
- après une à deux heures de repos (pour la pâte) faites chauffer l'huile de la friteuse comme pour des frites et préparer à proximiter une assiette, avec un papier absorbant au fond, et le sucre semoule à portée de main,
- dès que l'huile a atteint la bonne température, prenez une fleur d'acacia par la tige et trempez-la intégralement dans la pâte, puis rapidement (attention la pâte va s'écouler), plongez la fleur dans la friteuse. La cuisson est très rapide, quelques secondes après que le beignet soit revenu à la surface, retournez-l e avec une spatule en bois, attendez encore quelques secondes et retiré votre beignet de la friture.
Dans l'assiette, saupoudrez le beignet de sucre et ... dégustez.
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| ganbareh - 16/05/2005 |
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Fricassée ultra légère de poulet à la crème
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g d'aiguillettes de blanc de poulet fermier
- 4 poivrons jaunes orangés
- 3 aubergines
- 3 grosses gousses d'ail
- 25 g de ciboulette fraîche
- 2 pots de fromage blanc à 0% de matière grasse
- huile d'olive, gingembre en poudre
- sel et poivre
- vinaigre balsamique
Préparation :
Mettez une poêle à feu vif avec 1 cuillère à café d'huile d'olive.
Portez une autre poêle à feu doux avec la même quantité d'huile d'olive.
Coupez les poivrons et les aubergines en petits dés.
Mettez-les à revenir dans la poêle à feu doux.
Dans la poêle à feu vif, et seulement lorsqu'elle est bien chaude, mettez les aiguillettes de poulet (le but est d'obtenir une viande croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur).
Pendant ce temps, mixez l'ail et la ciboulette, puis incorporez ce mélange au fromage blanc.
Salez, poivrez, ajoutez une très petite pincée de gingembre et quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Mélangez le poulet, les légumes et la préparation crémeuse dans un saladier jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur 'rouille' (due à la partie grillée du poulet).
Divisez cette préparation dans 4 bols et démoulez respectivement ces bols au centre de 4 assiettes.
Vous pouvez ajoutez une couronne de riz complet pour entourer ce mélange. |
| djooliette - 07/04/2005 |
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